Fiskgratäng ála vitvinssås

8 port (stora)

2 pkt Pangasiusfilé á 800g

2 st fiskbuljongtärningar

1-2 Gula lökar (1 stor)

Ca 5 dl kallt vatten

Dill efter behag

6 st Tomater av valfri sort (plommontomat)

½-1 Flaska vittvin (matlagningsvin funkar)

2-3 msk citronsaft

3 dl grädde

Mjöl eller Maizena till toppredning

Salt och nymald vitpeppar.

Gör så här!

Börja med att salta och peppra filéerna. Vik dem sedan på mitten och lägg i ugnssäker form. Tillsätt vatten så det knappt täcker filéerna. Lägg i buljongtärningarna och ställ i ugnen ca 10-15 min på 200 C så dem avger smak åt buljongen.  Fisken ska ej vara klar. Under tiden finhackar du löken, som du sedan fräser i smör. Ska bara bli mjuk, ej få färg. Tillsätt vin och låt sjuda 10 min.

Sila av buljongen från fisken och låt den koka upp,  tillsätt grädde och smaka av med salt peppar och citron. Gör sedan en topp redning så att såsen blir tjock. Ska vara en gratäng sås, nästan stuvning. Koka upp under omrörning och låt sjuda 5-7 min.

Häll över stuvningen och ställ in i ugnen ca 10 min i 225 C, tills fisken är klar och ytan fått en gyllenbrun färg. Servera med kokt potatis och en sallad.

Visa fullständigt album

Visa fullständigt album

Smaklig måltid!

 

Arg!!!

Skrev nyss ett lång inlägg om våran första semester vecka. Men råkade trycka bort det. Och inte kunde det finnas kvar i utkorgen heller. Så nu blev det inget av det. Tappade lusten, när all tid jag hade lagt ner på det inlägget bara försvann. Bläää

Får däremot glädja mig åt att köttgrytan som skulle bli en stek tidigare idag blev ljuvlig. Nog den bästa köttgryta jag gjort hittills =)

 

Visa fullständigt album

Tre steg till en kanon gryta =)

Vad tiden går…

Nu är det en evighet sedan jag skrev här igen. Men tiden räcker inte till så som jag vill att den ska göra. Min tanke om att jag skulle hinna mer när jag blev sambo än innan, det föll helt i stöpet. Hinner mindre nu än vad jag gjorde som särbo och ensamstående mamma. Konstigt det där. Kanske sätter jag för höga krav på mig själv. Vad är rimligt att hinna med egentligen? Tid till familjen, tid till plugget, vänner, egna intressen och så vidare. Hur prioriterar man? Familjen och barnet går alltid först, så är det bara. Sedan kommer plugget som jag bara avgudar så. Nu i semestertider längtar jag tillbaka till den vanliga vardagen med extremt tidiga mornar och köket än alla vanliga sysslor i hemmet. Men samtidigt vill jag ha semester och göra massa roliga saker. Får inte ihop det!

Sjuka

Längesedan jag uppdaterade här. Har hänt mycket sedan sist. Och jag kommer med tiden att uppdatera en del av allt. Men inte just nu. Mår skit, har varit genomförkyld i 2 veckors tid. Haft superont i halsen, vilket nu har släppt, men nu har jag fått öroninflammation, och är super snorig. Nyser och nyser hela dagarna. Varit hemma med Alvin och vabat sedan i onsdags. Han har haft feber till och från dessa dagar, och är snorig och hostig. Väldigt gnällig och trotsig som bara den. Samuel ligger på USÖ igen och mår inge vidare han heller. Känns som allt kom på en gång. Men får vara glad att det i stort sett är det ända vi har varit sjuka i vinter. Och det är självklart väldigt skönt, men jobbigt just nu. Har inte kraft och ork att sysselsätta Alvin hela dagarna. SÅ det blir mycket tjaffs/bråk för att jag inte orkar. Mer än vanligt. Och att helt plötsligt vara helt själv med allting, när man dessutom är sjuk själv. Usch inget jag vill över huvudtaget.

Har i alla fall varit ute en stund idag i det fina vår vädret som kommit till oss. Inte en dag för tidigt. Alvin var hemma hos mormor en stund tidigare idag. Och själv drog jag till biltema och köpte mig en ny cykel. Äntligen, har kollat på den sedan i somras. Och nu äger jag den. Så vi cyklade hem från mamma. Jag och Alvin, det var skönt, men lite slirigt på vissa ställen där det var moddigt.

Nu sitter jag och väntar på att Maria ska komma över en stund. Så ska vi äta lite rostade rotfrukter och fjärilskotletter tillsammans. Snart lägg dax för Alvin. Så skönt, då kan jag rå om mig själv en stund. I morgon är dagis stängt på grund av planeringsdag. SÅ blir att vara hemma i morgon med. Men hoppas att jag kan komma iväg på tisdag igen. Saknar skolan!

Visa fullständigt album

Lugnt, bara musik som hörs.

SItter i soffan och funderar på vad jag ska hitta på för något. Har varit en intensiv vecka, och alla måsten börjar ta slut. Så börjar rentav bli lite rastlös. Och pyssla med någonting är lite svårt, då allting ligger nedpackat i kartonger. Bara datorn som finns kvar. Och här har jag inte riktigt ro att bara sitta. Alvin sover middag och Samuel har inte kommit än. Linda ligger troligtvis och sover fortfarande, då hon har jobbat inatt. Hon skulle höra av sig när hon hade vaknat till liv. Så vad ska jag hitta på så länge??

Håller tummarna för att jag får ett bra svar i veckan. Att jag kommer in på utbildningen på Virginska Skolan, och får läsa kockutbildningen, så att jag slipper arbetsförmedlingen. Dem är jag så trött på, att jag kan spy. Blir bara irriterad och arg varje gång jag tänker på dem. Och utbildningen jag blev lovat för snart ett år sedan från dem, är återigen framflyttad. Denna gång till april 2011. Är trött på allt lovande som det inte blir någonting med. Varför ska det vara så svårt? Vet bara att på ett eller annat sätt ska jag läsa denna utbildning. Men pratade i alla fall med rektorn på Virginska i torsdags och han lovade att vi sökande skulle få svar i nästa vecka. Har betydligt större tillit för honom än vad jag har för arbetsförmedlingen.

I morgon är det Luciafirande på Alvins dagis. Alvin ska vara en pepparkaksgubbe. Ska hämta pepparkakskläderna i kväll. Ska få låna av Simone, då Emilia inte ville vara pepparkaksgubbe i år. Hade annars tänkt att göra en stjärngosse strut och stjärna till honom, men det tyckte inte Simone och Samuel var så snällt. Förstår inte riktigt varför. Men nu får det bli pepparkaksgubbe istället. Och det kommer bli kanon det med.

Nu har min lilla skrutt vaknat, så nu är det dax för lunch. Och jag behöver inte fundera på vad jag ska sysselsätta mig med längre. Tacka vet jag barn. Haha, dem löser många problem!

Ny soffa! =)

Ikväll har jag färdigställt min soffa. Och nöjdare kan jag inte bli. Den blev så himla fin. Min älsklings soffa kommer leva vidare länge, länge till. Så nu när jag är klar med alla “onödiga” projekt inför flytten, med målning, sömnad och sådant, har jag bara flyttstädningen kvar. Det tråkigaste. För allt är till och med ned packat. Har idag fyndat en diskmaskin också. 400 kronor fick vi ge för den. Kan inte bli bättre. Många glädje tjut från mig. Jag är väl bara för BÄST!!!! Självförtroendet ligger på topp, underbart. 

Nu ska jag gå och lägga mig efter att ha suttit och njutit av den färdiga soffan ett par timmar. Saknar dock Samuel jätte mycket. Han har varit hemma hos sig och flyttstädat idag. Men han kommer i morgon igen. Och nu kan nog jag lugna ner mig lite. Har inte varit allt för social och trevlig mot honom den här veckan. Tur att han är förstående och bara så underbar.

I morgon kommer också underbara Linda på besök. Ska bli kul att träffa dig. Vi saknar dig alla tre. Alvin säger fortfarande “God natt Åberg, Linda ha” haha, och jag har packat ner den, så han kan få tro att den är kvar hos dig, när det är det han själv minns.

Sedan vill jag tacka Maria för all hjälp jag har fått av dig senaste veckan. Det har varit till stor nytta. Och jag är dig evigt tacksam!!

Visa fullständigt album

Så jäkla nöjd!

Har inte så mycket mer än så att säga, än att jag är totalnöjd med köksmöblerna. Och det fick bli svart sitts tillsvidare. KANON!!!